Sopa de albóndigas, a great Mexican recipe

It’s great to learn about a real authentic traditional recipe, especially when it comes  from one of our students and written in Spanish

We feel so grateful! Jacob´s grandmother passed it to his father and now to him who made it recently and gave us the instructions to prepare this amazing dish.

albondigas

SOPA DE ALBÓNDIGAS (Meatball soup)

Sirve de 6 a 8 personas.

Ingredientes para las albóndigas:–          3 lbs de Carne
–          1 taza de arroz
–          Sal y pimiento
–          1 cucharita de comino
–          1 huevo 

Mezclar todo y hacer las albóndigas

Ingredientes para la sopa–          4 o 5 dientes de ajo
–          1 cebolla
–          1 pimiento verde
–          5 tomates pequeños
–          4 zanahorias
–          4 papas
–          4 mazorcas de maíz 

Pasos:

–          Salteas en una cazuela con aceite de oliva el ajo, cebolla, tomates, pimientos verdes

–          Pones agua en la cazuela del sofrito, la suficiente para cubrir las verduras

–          Pones las albóndigas en la cazuela

–          Añades sal y pimienta

–          Lo cueces durante 30 minutos

–          Añades mas agua y especias (comino, sal y pimienta)

–          Añades las papas, las zanahorias y el maíz (Cortados en rodajas)

–          Lo cueces hasta que las papas y las zahanorias estén tiernas

 

Servir con cilantro y lima.

 



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